- 500 g de Mirtilos

Para o Bolo
- 4 Ovos
- 120 g de Açúcar
- 120 g de Farinha
- 1 colher de café de Fermento
- 3 colher de café de Chá Verde (Matcha)

Para o Creme de Manteiga
- 250 g de Manteiga
- 3 Ovos
- 250 g de Açúcar

Para o Xarope
- 30 g de Açúcar
- ½ Limão (Sumo) Massa
Pré-aquecer o forno a 150°C.
Misturar as gemas com o açúcar e adicionar a farinha peneirada com o fermento e o chá verde.
Bater as claras em castelo e incorporá-las delicadamente à preparação anterior, mexendo lentamente. Colocar a massa numa forma coberta com papel vegetal.
Cozer durante 30 minutes a 150°C.
Deixar arrefecer o bolo e cortar em três partes de mesmo tamanho no sentido da espessura.
Preparação do Xarope
Aquecer o açúcar e o sumo de limão com alguns mirtilos. Deixar ferver alguns minutos e amassar os mirtilos. Deixar arrefecer.

Creme de Manteiga
Cortar a manteiga em pedaços pequenos e deixar amolecer a temperatura ambiente. Depois, mexer bem até obter um creme.
Em banho-maria, bater os ovos, adicionando o açúcar aos poucos. Assim que o volume da preparação dobrar, passar a massa para uma taça fria e ir incorporando a manteiga sem deixar de bater.

Montagem do bolo
Colocar uma camada de bolo num prato e pincelar com xarope até que fique bem embebido. De seguida, cobrir com creme.
Dispor os mirtilos cortados a meio na borda do bolo, com a face cortada virada para o exterior. Colocar mirtilos inteiros por cima do creme e cobrir com a segunda camada de bolo. Repetir a operação.
Pincelar a última camada de bolo com xarope na face interior e pousar por cima.
Decorar com frutas diversas.